Пишите, мы на связи 
+7(909)494-82-31
aydin-el-09@yandex.ru
Приготовить идеальный хычин - это просто!
Готовить хычины просто, особенно, когда ты это уже сто раз делал)
А для тех, кто хочет сделать это впервые — это рецепт нашего Шефа Камола!
Итак, начнем!
Необходимые продукты:
|
Мука | 1 кг |
|
Айран (можно заменить кефиром) | 500 мл |
|
Сухие дрожжи | 11 г |
|
Яйцо куриное | 1 шт |
|
Сливочное масло (растопить, чтобы ушла вся вода) | 70 г |
|
Соль | 20 г |
|
Сахар | 40 г |
На выходе у нас должно получиться 5 хычинов.
Приготовление:
Смешиваем все имеющиеся продукты. Шеф Камил говорит, что порядок при этом неважен. Еще раз напомним, что важно смешивать холодные продукты! В противном случае, тесто не получится. Как только тесто замешано, его необходимо убрать в холодильник на сутки. При этом, чтобы получить правильную тягучую субстанцию, необходимо выгнать из теста весь воздух. Для этого необходимо сделать два подхода в день по 10 мин и как следует его размять, а затем оставить на ночь в холодильнике.
Далее, готовим начинку:
Берем сыр и натираем его на терке. Начинка готова =)
Лепим хычин:
На 200 г теста берем 120 г сыра. Тесто формируем в шар, немного расплющиваем и в середину кладем сыр. Далее, вытягиваем тесто по бокам и защипываем его сверху. Аккуратно раскатываем скалкой, придавая хычину форму круга. Хычин должен быть тонкий, размером со сковороду. В середине после раскатки обязательно делаем дырочку — иначе хычин задохнется.
Далее есть два варианта развития событий: запекание или обжарка.
Запекание:
В духовке при температуре 220 градусов до образования румяной корочки.
Обжарка:
На сухой сковороде с двух сторон на средней температуре до образования румяной корочки.
Обязательно после обжарки дать ему постоять под крышкой несколько минут!
Финал:
Смазать маслом и с удовольствием подать ко столу!
Приятного аппетита =)
Изумительное место!!! Заехали в кафе. Да это просто одно из самых душевных и вкусных мест !!! Лагман, лепешка с сыром, кофе - домашний, насыщенный вкус. А атмосфера с камином - непередаваема. Отдельно хочу порекомендовать чай с имбирем в соседнем сувенирном магазине. Такой же мы нашли в Архызе, и теперь здесь !!!
Очень уютное место для семейного отдыха. Внимательный и отзывчивый персонал. Отличная кухня. Красивые виды. Современный интерьер.
Прекрасные виды! Вкусная домашняя еда (пирожные ручной работы), ручные животные, свежий воздух вокруг, номер с прекрасным видом и всеми удобствами ( есть чайник, холодильник). Один из лучших отдыхов на природе ❤️ С удовольствием вернусь!
