Приготовить идеальный хычин - это просто!

Рецепт идеального хычина.

Готовить хычины просто, особенно, когда ты это уже сто раз делал)
А для тех, кто хочет сделать это впервые — это рецепт нашего Шефа Камола!

Итак, начнем!

Необходимые продукты:

Мука 1 кг
Айран (можно заменить кефиром) 500 мл
Сухие дрожжи 11 г
Яйцо куриное 1 шт
Сливочное масло (растопить, чтобы ушла вся вода) 70 г
Соль 20 г
Сахар 40 г

На выходе у нас должно получиться 5 хычинов.

Приготовление:
Смешиваем все имеющиеся продукты. Шеф Камил говорит, что порядок при этом неважен. Еще раз напомним, что важно смешивать холодные продукты! В противном случае, тесто не получится. Как только тесто замешано, его необходимо убрать в холодильник на сутки. При этом, чтобы получить правильную тягучую субстанцию, необходимо выгнать из теста весь воздух. Для этого необходимо сделать два подхода в день по 10 мин и как следует его размять, а затем оставить на ночь в холодильнике.

Далее, готовим начинку:
Берем сыр и натираем его на терке. Начинка готова =)

Лепим хычин:
На 200 г теста берем 120 г сыра. Тесто формируем в шар, немного расплющиваем и в середину кладем сыр. Далее, вытягиваем тесто по бокам и защипываем его сверху. Аккуратно раскатываем скалкой, придавая хычину форму круга. Хычин должен быть тонкий, размером со сковороду. В середине после раскатки обязательно делаем дырочку — иначе хычин задохнется.

Далее есть два варианта развития событий: запекание или обжарка.

Запекание:
В духовке при температуре 220 градусов до образования румяной корочки.

Обжарка:
На сухой сковороде с двух сторон на средней температуре до образования румяной корочки.
Обязательно после обжарки дать ему постоять под крышкой несколько минут!

Финал:
Смазать маслом и с удовольствием подать ко столу!

Приятного аппетита =)

Наши гости о нас…

  • Можно ехать-перезагружаться!

    Прекрасное место, уединённое, среди гор, свежайший воздух, наиприятнейший персонал, атмосфера Альп, чистенькие номера, без изысков, простая здоровая кухня, можно ехать-перезагружаться!

    Автор
    19.05.2024
  • Прекрасные виды!

    Прекрасные виды! Вкусная домашняя еда (пирожные ручной работы), ручные животные, свежий воздух вокруг, номер с прекрасным видом и всеми удобствами ( есть чайник, холодильник). Один из лучших отдыхов на природе ❤️ С удовольствием вернусь!

    Автор
    16.12.2022
  • Это очень чудесное место.

    Проживали в гостинице с дочерью с 23 по 30 июля. Это очень чудесное место. Сама гостиница находится в живописном месте, где есть все для полноценного отдыха: горы, воздух, солнце, небо, цветы... Номер был превосходный со всеми удобствами, рядом с отелем кафе, где готовят великолепно. Спасибо всем, кто делал наш отдых незабываемым.

МЫ ГОТОВЫ ОТВЕТИТЬ НА ВАШИ ВОПРОСЫ