Пишите, мы на связи 
+7(909)494-82-31
aydin-el-09@yandex.ru
Приготовить идеальный хычин - это просто!
Готовить хычины просто, особенно, когда ты это уже сто раз делал)
А для тех, кто хочет сделать это впервые — это рецепт нашего Шефа Камола!
Итак, начнем!
Необходимые продукты:
| Мука | 1 кг |
| Айран (можно заменить кефиром) | 500 мл |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сливочное масло (растопить, чтобы ушла вся вода) | 70 г |
| Соль | 20 г |
| Сахар | 40 г |
На выходе у нас должно получиться 5 хычинов.
Приготовление:
Смешиваем все имеющиеся продукты. Шеф Камил говорит, что порядок при этом неважен. Еще раз напомним, что важно смешивать холодные продукты! В противном случае, тесто не получится. Как только тесто замешано, его необходимо убрать в холодильник на сутки. При этом, чтобы получить правильную тягучую субстанцию, необходимо выгнать из теста весь воздух. Для этого необходимо сделать два подхода в день по 10 мин и как следует его размять, а затем оставить на ночь в холодильнике.
Далее, готовим начинку:
Берем сыр и натираем его на терке. Начинка готова =)
Лепим хычин:
На 200 г теста берем 120 г сыра. Тесто формируем в шар, немного расплющиваем и в середину кладем сыр. Далее, вытягиваем тесто по бокам и защипываем его сверху. Аккуратно раскатываем скалкой, придавая хычину форму круга. Хычин должен быть тонкий, размером со сковороду. В середине после раскатки обязательно делаем дырочку — иначе хычин задохнется.
Далее есть два варианта развития событий: запекание или обжарка.
Запекание:
В духовке при температуре 220 градусов до образования румяной корочки.
Обжарка:
На сухой сковороде с двух сторон на средней температуре до образования румяной корочки.
Обязательно после обжарки дать ему постоять под крышкой несколько минут!
Финал:
Смазать маслом и с удовольствием подать ко столу!
Приятного аппетита =)
Классное место. Очень современно и вкусно.
Были в этом месте на отдыхе в февральские праздники. Прекрасное, тихое место вдали от суеты. Номера большие и чистые, еда в кафе вкусная по умеренным ценам, сытный завтрак включен в проживание. Кафе работает до 20:00 и принимает заказы до 19:00, нужно это учитывать. Можно заказать великолепные прогулки на лошадях с фермы. На территории есть баня-бочка, нужно заранее договориться о времени и вам её растопят как следует. Есть беседка и мангал, по желанию можно купить мясо в Карачаевске (до него ехать 10-15 минут) и самостоятельно пожарить, ребята дали решетку и угли. Идёт стройка второго корпуса, обещают большее количество номеров. Место прекрасное если хочется отдохнуть от суеты без шума и подышать чистым воздухом- всем советую. Отдельное спасибо управляющему, он у Вас отличный парень и делает интересный радужный кофе, не меняйте его!!! Надеемся ещё вернутся к Вам в летнюю погоду, когда все вокруг будет в зелени.
